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谁在看守生猪屠宰检疫关卡

发布时间:2019-11-09 19:38:32

谁在看守生猪屠宰检疫关卡?

日前,一条 四川猪肉已大面积出现钩虫 的类似消息,出现在各个络平台上。7月28日,四川省农业厅信息中心和成都市农委等部门进行辟谣:四川生猪屠宰检疫过程中,从未发现传 钩虫 ,凡经过检疫的猪肉,消费者均可以放心购买。

在生猪屠宰检疫过程中,是谁在为我们把守着猪肉安全的大门?在蓝色的检疫验讫印章后,经过了那些关键的检疫关卡?近日,探访了位于四川省邛崃市的一家屠宰企业,试图揭开生猪屠宰检疫的神秘面纱。

驻场官方兽医全年无休24小时轮班执守

在屠宰场的生猪收购处,有一间不足10平米的小房间,这里365天日夜无休,由5位驻场官方兽医轮流驻守。按农业部《动物检疫管理办法》的规定,他们担负着生猪屠宰的检疫工作,掌管着屠宰场的 进出水阀 。

昨天下午发现有一头猪胴体有疹块,怀疑皮肤病变,出具了《检疫判定书》和《检疫处理通知书》,无害化处理场已经运走了。 早上7点半,42岁的驻场兽医郑本利和前来换班的同事交接了工作,准备下班。

白天运来的生猪进场需要查验,晚上流水线屠宰更是不能马虎。 郑本利说,这里全年365天不能离人,特别是逢年过节,进入猪肉消费的高峰期,屠宰场的作业量大增,更是不得闲。

成都市动物卫生监督所副所长石兰介绍,目前,成都全市共有生猪定点屠宰场54家,派驻屠宰场检疫人员443名,主要负责屠宰场的入场监督抽查、宰前检查、屠宰环节 瘦肉精 抽检、宰后检疫、盖章出证和病害动物无害化处理监管等工作, 近期的检疫工作中,从未发现过猪肉存在钩虫的现象。

证物相符方可入场分圈观察8小时待宰

上午10点,一辆豫LD牌照的大货车驶入屠宰场的大门。货车司机周自然从驾驶室跳下来,掏出《动物检疫合格证明》递给胡凡锦。胡凡锦告诉,《动物检疫合格证明》由产地的动物卫生监督所开具,是进行入场检查的关键物证。

检疫证明是否被涂改;是否逾期;猪只数量、耳标号是否相符都是要查验的关键点。 龙成彬一边向解释,一边仔细观察被赶下车的生猪。 精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态是入场临床检查的重点。 龙成彬说。

在如实填写《入场监督检查原始记录》后,周自然签字认可,检查合格的生猪被准许入场。下一步,生猪将被打上记号,根据货主分圈,留足8小时观察期。

在屠宰前2小时,官方兽医还要进行宰前检查,按规定观察猪只的各项指标,并抽查体温,只有宰前检查合格才能开具《准宰通知书》。 胡凡锦说。

十三刀 剖检构筑安全防线

如果说在入场检疫和宰前检查环节,根据驻场官方兽医的感官检查,为猪肉产品安全拉起了道,那么进入屠宰流水线后的 十三刀 剖检,则是一张更为细密的安全。

凌晨2点,屠宰流水线正式启动,生猪进入屠宰线,车间工人刺杀沥血,栓腿提升,进入道检疫关卡 头蹄及体表检查。 、二刀在下颌淋巴结,观察有无病变;第三、四刀在咬肌,充分暴露剖面,检查有无猪囊尾蚴。 胡凡锦介绍。

悬挂着的毛猪继续向前,依次被烫毛、刨毛、修刮、胴体提升 进入第二道关卡 内脏检查。 第五、六、七刀就在这个环节,进行心肌、支气管淋巴结、肠系膜淋巴结检查,如果发现异常,必须找到对应的肉尸,进入专用通道进行细致的检查。 胡凡锦介绍。

瘦肉精的检测也在这个环节进行。按照3%~5%的抽检率,检疫人员陈燕将工人摘下的尿包,取尿液进行 瘦肉精 试纸快检。

继续向前,悬挂的肉尸被剖成两半,进入第三道检疫关卡 胴体检查。 这个环节有4刀,分别位于腹股沟浅淋巴结和腰肌,查验淋巴结是否发生病变,以及有无猪囊虫。 胡凡锦说。

两刀是在旋毛虫检查环节,若发现可疑,还必须进行压片镜检。 胡凡锦介绍。看到,在旋毛虫检查实验室,两位检疫人员正在显微镜前观察压片。

当官方兽医对所有猪肉认真复检,盖下一个检疫验讫印章时,已经临近凌晨6点。这些经过层层检疫关卡的猪肉产品出现在市场上时,谁能想到胡凡锦们又经过了一个通宵达旦的不眠之夜。

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