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笛声为何吃完芦笋尿尿会有奇怪的味道

发布时间:2020-09-17 14:06:59
为何吃完芦笋,尿尿会有奇怪的味道?

现在正是吃芦笋的季节。芦笋虽然清甜好吃,但吃完它尿尿会有种特殊的味道,这是为何呢?

芦笋,让德国人为之疯狂

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芦笋(Asparagus)原产于地中海沿岸的海岸边,现已是被广泛种植的蔬菜作物。德国人对芦笋爱得疯狂。每一年的4月中旬到6月为德国芦笋季(德语:Spa即无论B是否格挡rgelsaison)全部德国都要为芦笋季拉开序幕举行的庆祝活动。

传说芦笋是当年罗马帝国德国时带去的,当时罗马人为了保持日常生活,在农田里种起了芦笋。在罗马帝国灭亡以后,德国人对留下来的芦笋产业几近是一无所知。在16世纪中期,种植才重新兴起,但大部分的芦笋是作为药用的,以后蔬菜芦笋才渐渐流行起来。也许德国人对芦笋的爱好,也是由于当年它只供皇室使用,所以才有“皇家蔬菜“的称号。

我们吃的芦笋是它的嫩芽部分。除常见的绿芦笋,让人更加迷恋的是比绿芦笋更加香甜的白芦笋,它的口感更鲜嫩、清甜。绿芦笋的颜色于叶绿素,白芦笋由于全部生长进程中不接触阳光而产生黄化,所以只要长出地面一点点就要被土盖住,来避免与阳光接触。由于白芦笋只有4-6月两个月的产期,加上需要超悉心的培养,所以十分娇贵,价格比绿芦笋高。

除绿芦笋、白芦笋,市面上还能见到紫芦笋。这类芦笋起源于意大利,外观与绿色和白色的芦笋一样,只不过表皮含花青素出现紫色,内心则为淡绿色。紫芦笋较其他品种更甜一些,所以十分合适做餐后水果生吃,口感清脆爽口。

芦笋尿

//在食用芦笋上有一点需要注意的是,芦笋会改变食用者的尿液气味—芦笋被消化后会产生硫醇和硫酯类物质,最刺鼻的两种一般是甲基硫醇和二甲硫醚,但是有产生速度快慢与含量高低的辨别。

所以,虽然总体上来讲所有人吃了芦笋都会出现尿液气味改变的现象,但是并不是所有人都能够分辨出这类气味的改变。如果你觉得你吃芦笋不会遭到这类影响,更可能是由于你闻不出来,而不是你的基因特别到不会从芦笋中代谢出这些化学物质。

如何挑到新鲜的芦笋?

/新鲜芦笋又该如何做?/如何挑选新鲜芦笋呢?记住下面这3点就好。

1看整体:挑选杆部直立,相对较坚固且有韧性的。粗细适中,形状要圆,避开扁平状和有崛起的芦笋。芦笋最好不要粗过一毛钱硬币,越粗的芦笋表示成熟度越高,影响口感。

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2看顶部:检查顶部,挑选鳞片饱满、紧密,色采为绿色或发紫色的,发黄则是已经变老的特点。

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3看底部:如果底部很干或已开始木质化,说明芦笋已不新鲜了。

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芦笋吃的就是一个新鲜,最传统的做法自然是水煮了。在一个较大的锅里放足够的水,加入少许盐,水开以后放入已处理好的芦笋(洗净,根部切掉1-2cm, 若是白芦笋则还需要削皮)小火煮15分钟左右。搭配的酱料自然也不能味道太重,经典调料就是荷兰酱(Hollandaise sauce)它被誉为芦笋的最佳搭档。

所长教大家一个超简便的荷兰酱做法:

原料:黄油20g、鸡蛋黄2个、水少许、盐、胡椒、柠檬汁。

做法:把黄油切碎,放入两个蛋黄搅拌均匀,加水放入微波炉加热10秒钟,取出搅拌均匀再加热,重复以上步骤直到取得自己满意的浓度。加screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt= Click here to open new window\\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out }" border=0>入盐和胡椒,一点柠檬汁或醋调味,也可以根据自己的喜好加入其他香料。

除清煮搭配酱汁,还可根据个人口味清炒、拌沙拉、榨汁、煲汤,吃法多种多样。

清炒白芦笋 essen-und-trinken.de

煎牛排时顺便煎点芦笋

.你最喜欢的芦笋菜肴是啥?

本文来自果壳

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本文相关词条概念解析:

芦笋

芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调理机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌都可。冷藏保鲜先用开水煮1分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。

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